 |
|
Bisa Dipastikan Kalau Hampir Seluruh Masyarakat Indonesia Tahu dan Familiar dengan Makanan Rendang. Foto/astronauts.id |
POSSINDO.COM, Ragam -Rendang adalah makanan berbahan dasar daging sapi, biasanya menggunakan bagian tenderloin atau bagian lain yang teksturnya lunak, berkuah santan, dan kaya akan bumbu rempah.
Salah satu ciri khas lain yang membuat rendang terasa istimewa adalah karena proses memasaknya yang membutuhkan waktu selama berjam-jam untuk bisa mendapatkan cita rasa rendang yang benar-benar lezat.
Pada tahun 2019/2020 lalu, rendang berhasil dinobatkan sebagai makanan paling enak di dunia versi UNESCO dan CNN.
Hal inilah yang kemudian membuat masyarakat negara lain mengklaim rendang sebagai makanan khas negaranya. Pada tahun 2022, media sosial Tiktok sempat diramaikan oleh salah satu content creator Indonesia yang mewawancarai beberapa orang Malaysia.
Dalam video tersebut, hampir semua orang menyebut kalau rendang berasal dari Malaysia. Padahal, sudah sejak lama rendang dikenal sebagai salah satu makanan kebanggaan rakyat Minangkabau, Sumatera Barat. Dengan kata lain, rendang adalah makanan khas Indonesia.
Untuk mengetahui sejarah dan asal-usul rendang, simak penjelasan lengkapnya berikut ini.
Sejarah dan Asal-usul Rendang
Rendang adalah kuliner asli Minangkabau, tapi, mereka lebih sering menyebutnya dengan kata “randang”. Kata “randang” berasal dari kata “marandang” yang artinya memasak santan sampai kering.
Istilah ini tentu merujuk pada makanan rendang yang harus dimasak dalam waktu yang lama sampai kuahnya mengering. Menurut catatan yang tertulis pada abad ke-19, rendang dikisahkan sudah muncul pada abad ke-16, tepatnya saat orang Minangkabau bepergian ke Singapura dan Selat Malaka.
Perjalanan lewat jalur laut ini membutuhkan waktu lama untuk sampai ke tujuan, jadi, mereka membawa rendang sebagai bekal karena makanan ini bisa tahan dalam waktu yang lama.
Daging rendang pada awalnya terbuat dari daging kerbau. Tapi, karena daging kerbau terkenal keras dan alot, orang-orang mulai beralih menggunakan daging sapi atau ayam untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih empuk. Asal mula resep rendang ini belum diketahui sampai sekarang.
Tapi, beberapa ahli berpendapat kalau rendang memiliki
pengaruh dari makanan Arab dan India yang dulunya dibawa masuk ke wilayah
Minangkabau.
Bukan hal yang mustahil, sebab pada abad ke-15, wilayah Minangkabau sempat
menjadi pusat perdagangan rempah-rempah internasional.
Sumber : kompas.com
