 |
|
Tempe yang Dibuat dari Kacang Kedelai ini Memiliki Banyak Kandung Gizi. Foto/parapuan.co |
POSSINDO.COM Ragam -Tempe menjadi makanan umum di Indonesia dan mudah di temui di warung atau tempat makan. Tempe yang dibuat dari kacang kedelai ini memiliki harga yang relatif sangat terjangkau, tempe memiliki nilai gizi tinggi.
Mengutip WebMD, makanan nabati ini populer di kalangan vegan dan vegetarian
karena mengandung vitamin B12 dan merupakan sumber protein yang lengkap.
Kandungan tempe Tempe dibuat dari kedelai yang dimasak dan difermentasi dengan sejenis jamur yang disebut rhizopus.
Dikutip dari Draxe, berikut kurang lebih nilai gizi
tempe 100 gram: Kalori: 192 Jumlah karbohidrat: 7,6 gram Lemak total: 10,8 gram
Lemak jenuh: 2,5 gram Lemak tak jenuh ganda: 4,3 gram Lemak tak jenuh tunggal:
3,2 gram Lemak trans: 0 gram Protein: 20,3 gram Kolesterol: 0 mg Natrium: 9 mg
Tembaga: 0,56 mg Mangan: 1,3 mg Riboflavin: 0,36 mg Fosfor: 266 mg Magnesium:
81 mg Niasin: 2,64 mg Besi: 2,7 mg Vitamin B6: 0,22 mg Kalsium: 111 mg Kalium:
412 mg Folat: 24 mcg Seng: 1,14 mg Karena difermentasi, tempe kaya akan
probiotik yang memiliki banyak manfaat.
Macam manfaat tempe untuk kesehatan
Dari kandungan tempe tersebut manfaatnya bagi kesehatan meliputi berikut:
1. Melindungi usus
Kandungan probiotik dalam tempe membuat mikroflora baik yang menciptakan lapisan pelindung di usus dan melindunginya dari patogen, seperti salmonella dan E. coli. Tempe dan makanan fermentasi lainnya dapat membantu meningkatkan jumlah bakteri menguntungkan di usus, yang dapat berdampak luas pada kesehatan.
Studi menunjukkan bagaimana probiotik dapat membantu memecah gula dan karbohidrat, sehingga lebih mudah dicerna, mengendalikan bakteri berbahaya dalam tubuh, melawan diare, membantu gangguan pencernaan, melawan peradangan kronis, dan bahkan meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh.
2. Menurunkan kolesterol
Tempe tampaknya menjadi salah satu makanan penurun kolesterol yang lebih baik.
Sebuah ulasan yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition mengevaluasi 11 penelitian dan menemukan bahwa isoflavon kedelai, yang ditemukan dalam tempe dan produk kedelai lainnya, dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total dan LDL secara signifikan.
3. Meningkatkan kesehatan tulang
Manfaat tempe juga termasuk untuk meningkatkan kesehatan
tulang, karena kandungan kalsium. Kalsium, bersama dengan mineral penting
lainnya seperti vitamin K dan vitamin D, diperlukan untuk menjaga kepadatan
mineral tulang dan mencegah tulang lemah, rapuh, dan patah tulang. Makanan
nabati ini juga mengandung mineral penting, yaitu tembaga dan fosfor yang
berperan penting dalam pertumbuhan tulang.
4. Membentuk otot
Tempe adalah makanan nabati yang sangat baik, mengandung hampir 16 gram protein dalam satu porsi (tiga ons). Itu membuat tempe setara dengan banyak makanan berprotein lainnya, seperti ayam atau daging sapi.
Protein digunakan di setiap sel tubuh dan sangat penting untuk menambah massa otot, mendukung fungsi neurologis, membantu pencernaan, menyeimbangkan hormon, dan menjaga suasana hati yang baik.
5. Mengelola gula darah
Manfaat tempet lainnya adalah membantu mengontrol gula
darah stabil. Tempe mengandung cukup banyak mangan, mineral yang berperan dalam
berbagai proses kimia dalam tubuh, seperti sintesis kolesterol, karbohidrat,
dan protein.
6. Berpotensi mencegah kanker
Tempe mengandung isoflavon yang dikaitkan dengan
berbagai manfaat kesehatan dan dikenal memiliki sifat anti-inflamasi.
Isoflavon kedelai kaya akan antioksidan yang melawan radikal bebas dan membantu
mencegah peradangan untuk melindungi sel dari kerusakan
7. Mengurangi gejala menopause
Isoflavon yang ditemukan dalam tempe juga diketahui
berfungsi sebagai obat alami untuk meredakan menopause. Sebuah makalah yang
diterbitkan oleh North American Menopause Society mengevaluasi peran isoflavon
pada kesehatan menopause. Hasilnya ditemukan bahwa isoflavon mampu membantu
menjaga kadar kolesterol darah tetap terkendali.
